Q. 양념쭈꾸미볶음이 시그니처 메뉴인 송쭈집매장을 10년 넘게 운영 중이셨는데, 송쭈집 쭈꾸미 밀키트는 어떻게 탄생하게 되었는지 궁금합니다. #밀키트 판매 #오프라인 매장과 동일한 맛
쭈꾸미볶음을 판매하는 송쭈집매장을 2011년부터 운영하고 있었고, 21년부터 송쭈집을 기반으로 쭈꾸미 밀키트 전문 브랜드를 만들어 스마트스토어 등에서 판매하고 있습니다.
코로나19가 시작되면서 송쭈집의 매출이 급감했고 오프라인 매장만 운영하면 안 되겠다는 생각이 들었습니다. 코로나19로 외식이 줄고 밀키트 시장이 성장하는 것을 보면서 온라인 밀키트 사업에 도전하게 되었습니다.
저희는 온라인 밀키트 사업을 해야겠다고 결심하기 이전부터 매년 서울국제식품전에 참여하여 푸드 기계부터 패키지 등 여러 가지 부분에 대해서 고민하고 꾸준히 공부해 왔습니다. 고객님들께 실망을 드리지 않기 위해 송쭈집 매장에서 먹는 맛과 밀키트 맛이 동일하도록 밀키트 연구를 1년 동안 거듭했고, 현재의 밀키트 제품을 출시할 수 있었습니다.
Q. 유명한 노포들은 밀키트를 제작하여 오픈마켓에 입점하여 판매하는 경향을 보이는데요. 송쭈집은 자체적으로 스마트스토어를 운영하시는 이유가 있으신가요? #차별화 #푸드윈도 #지역명물 #플랫폼
온라인에서 밀키트 제품만 위탁하여 판매하시는 분들이 많은데요. 그들은 저희 브랜드에 비해 자신들의 스토리가 없다고 생각합니다. 저희 송쭈집은 10년 이상 영업을 통해서 정말 많은 고객님들을 만나왔고, 여러 번의 테스트를 통해서 매장에서 먹는 맛과 동일한 맛을 만들었기에 저희만의 브랜드 스토리가 차별화될 수 있다고 생각했습니다.
그리고 네이버 쇼핑 푸드윈도우 지역명물 카테고리가 저희만의 스토리와 색깔을 보여주는데 적합한 플랫폼이라고 생각했고, 두 달 동안 입점 준비를 통해 입점하면서 온라인 밀키트 판매를 시작하게 되었습니다.
Q. 밀키트를 제조 판매하는 온쿡컴퍼니는 밀키트 판매 이후 활용하는 주요 플랫폼과 지역에서도 인정받고 계신데요. 온라인 채널에서 판매를 시작한 이후 송쭈집이 꾸준히 성장할 수 있었던 비결(경쟁우위)는 무엇일까요? #제품력 #패키지 #배송경쟁력 온쿡컴퍼니는 밀키트를 판매하기 시작한 이후 N사 플랫폼에서 지역명물 <명예의 전당> 생산자로 선정되었고(21년), 식품위생 수준 향상 및 식품위생단체 발전에 기여한 공으로 인천연수구청장님에게 상장을 받았는데요(22년). 저희가 열심히 노력한 부분을 알아주시고 더 열심히 하라는 의미로 받아들이고 있습니다. 저희 온쿡컴퍼니의 경쟁우위는 제품력, 패키지, 배송 경쟁력 이렇게 세 가지라고 생각합니다.
첫째, 송쭈집에서 먹는 맛과 같은 맛을 내기 위해 노력했고 그 결과, 제품력에서 자신이 있습니다.
둘째, 패키지에 대한 고민에 진심입니다. 밀키트 제작 초반부터 제품 패키지 및 포장에 신경 쓰고 있습니다. 저희는 패키지 제작 시에 고객님들의 냉동실 상황까지 고려해서 제작했는데요. 냉장고에서 차지하는 부피는 적게 하면서도 쭈꾸미볶음이 먹고 싶을 때 간편하게 해동하고 조리할 수 있도록 신경 썼습니다.
셋째, 특히 냉동식품에서 배송과정은 또 하나의 챌린지 인데요. 그래서 배송 부분에서의 경쟁력을 얻고자 "N도착보장 서비스"와 당일날 받아볼 수 있는 서비스인 "서울지역 당일 배송 서비스"를 진행하고 있습니다. 또한, 배송되는 제품이 안전하게 배송될 수 있도록 드라이아이스 대체재를 사용하고 있으며 제품이 전달되는 스티로폼 상자도 친환경적인 요소를 활용할 수 있는 방법이 없는지 등을 항상 고민하고 있습니다.
잘 나가는 송쭈집, 김민이 대표님의 경쟁우위 전략! 지금 바로 확인하세요👇 | 
D-SME 인터뷰ㅣ이달의 디지털 상공인을 만나다
지역명물 쭈꾸미로 오프라인과 온라인에서 모두 잘 나가는
송쭈집 김민이대표님을 소개합니다.
송도 쭈꾸미 맛집이자 쭈꾸미 밀키트 전문 브랜드
Q. 양념쭈꾸미볶음이 시그니처 메뉴인 송쭈집매장을 10년 넘게 운영 중이셨는데, 송쭈집 쭈꾸미 밀키트는 어떻게 탄생하게 되었는지 궁금합니다.
#밀키트 판매 #오프라인 매장과 동일한 맛
쭈꾸미볶음을 판매하는 송쭈집매장을 2011년부터 운영하고 있었고, 21년부터 송쭈집을 기반으로 쭈꾸미 밀키트 전문 브랜드를 만들어 스마트스토어 등에서 판매하고 있습니다.
코로나19가 시작되면서 송쭈집의 매출이 급감했고 오프라인 매장만 운영하면 안 되겠다는 생각이 들었습니다. 코로나19로 외식이 줄고 밀키트 시장이 성장하는 것을 보면서 온라인 밀키트 사업에 도전하게 되었습니다.
저희는 온라인 밀키트 사업을 해야겠다고 결심하기 이전부터 매년 서울국제식품전에 참여하여 푸드 기계부터 패키지 등 여러 가지 부분에 대해서 고민하고 꾸준히 공부해 왔습니다. 고객님들께 실망을 드리지 않기 위해 송쭈집 매장에서 먹는 맛과 밀키트 맛이 동일하도록 밀키트 연구를 1년 동안 거듭했고, 현재의 밀키트 제품을 출시할 수 있었습니다.
온라인에서 밀키트 제품만 위탁하여 판매하시는 분들이 많은데요. 그들은 저희 브랜드에 비해 자신들의 스토리가 없다고 생각합니다. 저희 송쭈집은 10년 이상 영업을 통해서 정말 많은 고객님들을 만나왔고, 여러 번의 테스트를 통해서 매장에서 먹는 맛과 동일한 맛을 만들었기에 저희만의 브랜드 스토리가 차별화될 수 있다고 생각했습니다.
그리고 네이버 쇼핑 푸드윈도우 지역명물 카테고리가 저희만의 스토리와 색깔을 보여주는데 적합한 플랫폼이라고 생각했고, 두 달 동안 입점 준비를 통해 입점하면서 온라인 밀키트 판매를 시작하게 되었습니다.
첫째, 송쭈집에서 먹는 맛과 같은 맛을 내기 위해 노력했고 그 결과, 제품력에서 자신이 있습니다.
둘째, 패키지에 대한 고민에 진심입니다. 밀키트 제작 초반부터 제품 패키지 및 포장에 신경 쓰고 있습니다. 저희는 패키지 제작 시에 고객님들의 냉동실 상황까지 고려해서 제작했는데요. 냉장고에서 차지하는 부피는 적게 하면서도 쭈꾸미볶음이 먹고 싶을 때 간편하게 해동하고 조리할 수 있도록 신경 썼습니다.
셋째, 특히 냉동식품에서 배송과정은 또 하나의 챌린지 인데요. 그래서 배송 부분에서의 경쟁력을 얻고자 "N도착보장 서비스"와 당일날 받아볼 수 있는 서비스인 "서울지역 당일 배송 서비스"를 진행하고 있습니다. 또한, 배송되는 제품이 안전하게 배송될 수 있도록 드라이아이스 대체재를 사용하고 있으며 제품이 전달되는 스티로폼 상자도 친환경적인 요소를 활용할 수 있는 방법이 없는지 등을 항상 고민하고 있습니다.
잘 나가는 송쭈집, 김민이 대표님의 경쟁우위 전략!
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